Ельнинское райпо – старейшее в нашем округе предприятие. В какой-то период данной организации пришлось пережить довольно трудные времена, но с приходом председателем правления Галины Косаревой всё здесь постепенно наладилось. Стаж работы Галины Владимировны в потребительской кооперации составляет более сорока лет, из них восемнадцать лет – заведующей общепитом. Опытный кооператор, Галина Владимировна привнесла в работу потребительского общества положительные изменения, сделав основной упор на развитие производства. 

Настоящий профессионал своего дела, Галина Владимировна признаётся: «Торговля не предполагает восьмичасовой рабочий день, здесь не бывает выходных – постоянно приходится, что называется, держать руку на пульсе. Но я люблю шумную, кипучую работу, чтобы не было застоя и бесхозяйственности, которая ведёт к расхолаживанию коллектива и упадку в делах. Чтобы добиться прогресса в этой сфере, руководитель всегда должен быть максимально сконцентрирован и иметь представление о работе даже самого отдалённого магазина».

Следует отметить, что благодаря своей решительности и умению найти выход в самой сложной ситуации, Галина Косарева сумела в своё время сохранить организацию, значение которой для ельнинцев и экономики Ельнинского района в целом трудно переоценить. А ведь на момент её прихода руководителем в райпо сложилась довольно тяжёлая экономическая обстановка.

По мнению Галины Владимировны, причиной тому стало развитие в Ельне сети супермаркетов и закрытие, в связи с уменьшением численности населения, ряда принадлежавших организации сельских магазинов.

– Девиз потребительских кооперативов: «В единении ­– сила!», и это для нас не пустой звук, – подчеркнула Галина Косарева. – Достаточно весомую материальную помощь на тот момент оказал нам Смоленский облпотребсоюз, что помогло райпо ликвидировать имеющуюся задолженность по налогам. Да и мы сами начали искать выход из сложившейся ситуации, прекрасно понимая, что содержать неиспользуемую собственность слишком накладно, ведь ежегодно приходится платить налог на землю и имущество, следить за её состоянием и сохранностью. Для начала, чтобы снизить эти затраты, райпо, с привлечением специализированной организации, провело ревизию и переоценку имеющихся на балансе основных средств.

Галина Владимировна с гордостью отметила, что в период пандемии коронавируса, когда предприятия общепита вынужденно закрылись для посетителей, она сохранила весь свой коллектив и ни одного человека не отправила в отпуск за свой счёт.
– Многие работники райпо, несмотря на все происходившие в организации перипетии, имеют в своей трудовой книжке только одну запись, поэтому все они для меня, что называется, на вес золота, а потерять хорошего повара в наших условиях – это и вовсе настоящая беда, – констатировала председатель райпо. – Найти нового человека с высоким уровнем квалификации практически невозможно, ведь работа в условиях горячего цеха очень тяжёлая и кропотливая, требующая специфических умений и навыков. Уверена – труд этих людей достоин особой благодарности.
Да, в последние три месяца у нас сложились некоторые трудности с выплатой зарплаты из-за простоя залов кафе в связи с введением ограничительных мер, но люди сплотились, никто не роптал, все были заняты заготовками полуфабрикатов и выпуском готовой продукции.

Как удалось преодолеть и эти сложности? Выручила господдержка, оказанная Ельнинскому райпо, как предприятию, входящему в перечень отраслей, наиболее пострадавших в период пандемии, который был утверждён Правительством РФ по поручению Президента Владимира Владимировича Путина.

Неизменно большим спросом у населения пользуется продукция, которую производит райповский цех полуфабрикатов. Кстати, в планах райпо его возродить.

Как рассказала Галина Косарева, затем на этой базе был организован торгово-производственный кооператив «Ельняхлеб». Поначалу дела на предприятии шли хорошо. Выпускаемая продукция была востребована населением, но объёмы оказались недостаточными. И ТПК «Ельняхлеб» стало «лихорадить». Чтобы сохранить помещение, оборудование и коллектив, решено было присоединить это предприятие к райпо.

В настоящее время цех хоть и поменял название, но его функции остались прежними. Здесь пекут популярные в народе хлебобулочные изделия (пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, батоны), различные виды пирогов, сосиски и котлеты в тесте, расстегаи, ватрушки, блины, пиццу, печенье, песочные кольца, творожные сочники, сухари, три вида кексов, чебуреки, беляши, пасхальные куличи, торты. Кроме того, повара здесь сами готовят мясной фарш для начинок, делают голубцы, солят и варят в луковой шелухе сало.

Трудно поверить, что с таким объёмом работ справляются всего два повара-кондитера. А ведь, несмотря на хорошее оснащение технологическим оборудованием (в цеху есть тестомес, тестоделитель, электронные весы, электромясорубка, жарочный шкаф, электропечь), немало работы приходится выполнять вручную, в том числе и формовку теста. Чтобы успеть со свежей выпечкой к открытию торговых точек, на работу приходят повара ежедневно в три часа утра. Ассортимент выпускаемой продукции зависит от поданных заказчиками заявок и может меняться чуть ли не ежедневно.
Основной площадкой для реализации продукции цеха полуфабрикатов служат магазины и предприятия общественного питания Ельнинского райпо. По отдалённым сёлам её развозит автолавка.

– Мы готовы работать со всеми, кто заинтересован в нашей продукции, но при условии, что заказчик будет забирать готовые изделия на собственном автотранспорте, – подчеркнула Галина Владимировна. – Потребитель заинтересован купить недорогой, вкусный и свежий товар, поэтому мы очень скрупулёзно просчитываем свои расходы с учётом конъюнктуры рынка. Пока нам удаётся удержать стоимость изделий собственного производства на определённом уровне. Мы заранее просчитали риски и закупили муку в большом объёме, так что и в нынешних непростых условиях цены на выпечку у нас остались прежними.

Следует отметить, что выездная торговля во все времена была одним из важных рычагов получения прибыли Ельнинским райпо и ей здесь уделяют большое внимание. А чтобы создать надлежащие условия, соответствующие требованиям федерального законодательства, здесь продали четыре устаревшие автолавки, и воспользовавшись услугами кредитной организации купили специализированную автомашину на базе дизтоплива, оборудованную холодильниками для хранения скоропортящихся продуктов. Это позволило организации сэкономить на ГСМ и значительно расширить ассортимент предлагаемой сельчанам продукции. Галина Косарева благодарна за хорошую работу водителя-продавца Валерия Мирошникова, который с душевной теплотой заботится о пожилых людях и с готовностью откликается на все их просьбы.

– В торговле многое зависит от человека, – считает Галина Владимировна. – Если он ответственно и бережно относится к имуществу и окружающим, то и люди платят ему уважением, а значит, и все нужные покупки будут стараться делать именно у него.
Вот и колесит в любое время года райповская автолавка по району, доставляя на село необходимые товары, в том числе хлебную и молочную продукцию, колбасы, полуфабрикаты и выпечку производства общепита, мучные изделия, крупы, прохладительные напитки, овощи и фрукты. Благодаря Валерию Мирошникову, в летний сезон сельским жителям наравне с горожанами доступны спелая, сочная черешня и абрикосы, молодой картофель и арбузы, а также самые разные виды любимого всеми мороженого.

Большим подспорьем в работе пекарей является сотрудничество с региональным оптово-розничным предприятием ООО «Маслобаза». – Это наш давний и надёжный поставщик сырья и ингредиентов для кондитерского и хлебопекарного производства, – отметила Галина Косарева. – Кроме того, их технологи помогают нашим кондитерам совершенствовать своё мастерство, осваивая новые технологии. Очень важно, что специалисты выезжают непосредственно на место и учат поваров внедрять новшества применительно к имеющемуся оборудованию. В частности, уже пять лет ельнинские кондитеры для всех видов пирогов используют рецепт дрожжевого универсального теста. Хозяйки с удовольствием покупают его в кулинарии и как полуфабрикат, чтобы без лишних хлопот порадовать родных вкусными домашними пирогами, что называется, как у бабушки. Услуги мини-пекарни Ельнинского райпо весьма востребованы нашими военными, которые очень довольны качеством продукции.

Уже не первый год Ельнинское райпо обрабатывает земельный участок, где для нужд общепита сажают лук, кабачки, огурцы, щавель для использования в свежем виде и как заготовки на зиму. Ежегодно проводится закупка у населения яблок и слив, которые порционно нарезаются и замораживаются в специально отведённом холодильнике. Затем эта смесь используется для приготовления компотов, которые очень популярны у потребителей, в том числе и туристов, для которых в кафе «Десна» организуются специальные обеды.

Немаловажную роль в жизни ельнинцев играет и ярмарка выходного дня, организуемая райпо на собственной территории. По словам Галины Косаревой, в настоящее время территория рынка требует больших материальных вложений. Среди первоочередных мер – ремонт кровли мясного павильона, установка целостного ограждения с закрывающимися воротами во избежание проникновения внутрь посторонних лиц, снос бревенчатой шахи и постройка нового павильона для торговли мёдом и молоком.

– Конечно, время сейчас непростое, но мы продолжаем работать в обычном режиме, ведь люди каждый день покупают нашу продукцию, а подвести своих земляков мы просто не имеем права, – считает Галина Владимировна. – У Ельнинского райпо есть все перспективы для дальнейшего развития. У нас немало планов на будущее, которые постепенно будут реализовываться. Тем более, что спрос есть и он неуклонно растёт.
Галина Косарева также отметила, что профессия повара-кондитера в настоящее время в райпо весьма востребована. Здесь всегда готовы принять на работу молодых, целеустремлённых, ответственных специалистов, ставя в приоритет создание благоприятных условий для работников.

– Хозяйство у нас большое и беспокойное, но хочу сразу успокоить всех – Ельнинское райпо живо и будет жить дальше, – с уверенностью смотрит в будущее председатель правления. – Все специалисты, в том числе и товароведы, имеют высшее профессиональное образование, и мы приложим все усилия, чтобы торговля райповскими товарами не снизилась. Уверена, что после снятия ограничительных мер мы сохраним прежние традиции райпо по обслуживанию приезжающих туристических групп, а ельнинцы непременно будут отмечать дни рождения и свадебные торжества в обновлённом зале кафе «Десна».

Желаем коллективу Ельнинского райпо дальнейшего процветания и успехов на потребительском рынке!

Более подробно с условиями микрозаймов можно ознакомиться на официальном сайте Администрации муниципального образования «Ельнинский муниципальный округ» Смоленской области по ссылке: https://elnya-admin.admin-smolensk.ru/news/mikrozajmy-po-vygodnym-procentnym-stavkam-9/.